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石嫣:美国“社区支援农业”模式

在中国农村,有一种“熟人社会” 的说法,这对于我这个生活在城市中的人来说,只是耳闻而未曾真正接触过。到美国之后,让我最有感触的就是“社区”(Community)这个词,几乎周围所有的人在谈话之中都会提到这个概念。到底什么是社区?为什么社区有这么重要的意义?这一切都跟社区支援农业息息相关。

CSA 天地

生存还是死亡,这的确是个问题。可能你还没有意识到,我们正离这个问题越来越近。

我们农场的美国人为什么很少吃反季节蔬菜?你我已经知道了答案。在国内,我们农场人津津乐道的“社区” 离我们越来越远,食品不安全问题层出不穷,我们不知道吃的蔬菜水果、馒头米饭、肉都是不安全的,上面“沾满” 了化肥和农药,每一天我们都在慢性中毒。而且,农村作为一个社区,也离我们越来越远,农村真的向我们想象中的衰败中走去了……

我们到底要什么?

当然,同样的问题美国也在工业化进程中遭遇过,并且仍然存在很多问题。因此,一种另类的解决这些问题的农产品贸易的方式出现了,即:社区支持农业(CSA)来缓解问题。简单来说,CSA 就是让社区和农产品间建立一种直接的关系,农民寻找愿意预订他们农产品的社区成员,或者,社区成员组成消费合作社再寻找合适的农场预订产品。一方面,这样的方式让农民和社区成员双方获利;另一方面,增加了彼此间的信任,更是一种对社区成员的教育方式。

CSA,可能很多人对这个概念很陌生。 CSA 是 Community Sup- ported Agriculture 的缩写,这个概念于17世纪缘起于瑞士和日本,19世纪传到美国。正如人们所知,因为在农产品流通的环节中,很多利润被中间商获取了,而辛勤耕作一年的农民在这个过程中只能获取利润的 10% 甚至更少。社区支持农业就是将消费者和农民更直接的连接了起来。社区支持农业有两种方式,一种是在种植季节之初,农民去联系当地的消费者, 在蔬菜和水果收获时,农民将消费者预订的份额运送到一定的地点;一种是消费者组成一个集体,去联系相应的农场。在美国,第一种方式的 CSA 更加常见。很多人可能联想到了订单农业,其实是完全不同的。CSA 更强调一种永续的理念,不仅仅是为了让农民获得更多的利润。在这个过程中,消费者也能够更多的了解到他们的食物是从何而来,他们更多的支持了本地的食品,能够确保这些食品是安全的, 同时也拉近了生产者和消费者之间的距离。

“运送”邂逅

第一次,意味着邂逅的不可预知,意味着记忆中不灭的痕迹。

六月份一开始,我们农场就要进入 CSA 的份额运送季节了。Joan,Nick 和 Emma 时常跟我开玩笑说,夏天来了,夏天很快就走了。对于我这个初来乍到的他乡人而言,感触还不是很深。而一个生活在这里 50 多年的农民说,这些年都没遇到过今年这么反常的季节。我到现在还常常穿着棉衣, 这哪里是夏天?

我们的运送就是在这样一个鬼天气中开始的,Nic k 说每年第一次运送蔬菜,都有很多料想不到的事情发生。这一次同样也如此。而我的第一次运送,又会充满什么不可预知的事儿呢?

通过这些日子的相处,我了解到农场本年度有 33 个预订的成员,分别在周边的五个社区,每周四是我们的运送日,周一到周三是种植和收获、清洗、打包的时间。

在这里,每一个份额成员都有三个相同的箱子,每次我们将本周收获的东西放进去并运送到固定地点之后,这些份额成员将到指定地点领取他们的箱子,下一周再来取时会将上一周的箱子再放回到这个地方。在每周的箱子里面我们还会放上一封信, 信里是对本周收获蔬菜的介绍,并附一个菜谱。

除了蔬菜以外,他们还可以从我们的农场订购鸡蛋和面包。第一周时我们把箱子都装好放到冷藏室里后, 就去忙着别的事情。等运送当天,意外出现了,鬼使神差下打开了箱子,这时突然发现箱子里的东西都结冰了,特别是那些芦笋,把我们都急坏了。在此之前,我们已经送出去了不少,于是又赶紧给已经运送了的所有家庭打电话,将没有运送的箱子里的芦笋替换成新鲜的。

除了份额的运送,我们从六月份开始最主要的任务就是不断的种植了。前两周我们主要种了西红柿、辣椒和瓜。其实在种植上也有一定的科学性,比如,喜阴的植物可以挨着大棵的西红柿种,因为西红柿有些品种枝叶非常繁茂,这次我们种的一种西红柿据说主干有一人多高。比如,每年每一块地要轮作,这样可以避免相同的害虫和杂草。还有,我们在第一排的末端种了一些有颜色的花,据说这种花能够吸引害虫;在西红柿秧的上端放两小张报纸,可以防治害虫等。

生命同行

它们在我们的手里面长大,就像我们手心里的孩子,朝夕相伴,一路同行。

把温室植物移植到大地中的那一刻,我感觉到它们就像 Joan 说的一样,这些植物就像是我们的孩子。正因为这样,我们才在乎。这天早上,我来到农场后,感觉 Nick 和 Joan都不太高兴,我知道他们在为那些宝贝担心。他们前天晚上都没有回家在农场住的,早晨 6 点钟听到天气预报后,赶紧起床抢收,因为我们今天要将份额成员这周的蔬菜装箱。所幸, 在大雨来临前将蔬菜收割好了。我在想,平时我们吃的每一棵蔬菜,里面包含了多少农民们的感情,我们怎么能不去珍惜呢?

下午的时候,我和 Nick 冒着雨去另一个农场拔了一些 Rhubarb (翻译成大黄,他们用这种植物做甜点),回来的时候 Joan 告诉我们威斯康辛州离她家不远的一个小镇被洪水淹了, 水已经有两层楼高了,庄稼都完了。话语间带着对那里农民的同情,也带着对我们农场的祈祷。

在和天公斗法的同时,Nic k和Joan 和我们三个实习生一起来了个头脑风暴,对我们这一年的 CSA 的收入和支出做了一个简单的预算。因为我 们 CSA 这 部 分 工 作 是 在 整 个Earthrise 农场基金会下面,整个基金会的预算非常复杂,包括养鸡的工作、CSA 和那个教室的修复工作,所以,我们只简单的把 CSA 这部分工作的预算计算一下。

收入:全部份额成员的订购购收入 12920 美元,销售蔬菜给食品店、农民市场的收入 500 美元,冬季产品销售收入 500 美元,总收入约4000美元。支出:种子 600 美元,温室种植的土壤 100 美元,工具 170 美元,天然除虫素 70 美元,实习生补贴 6500 美元, 食品 1500 美元,机器用油 100 美元, 总支出约 9000 美元。所以我们的CSA 净收入应该在 5000 美元左右。在支出中还有很多属于整个农场的支出,没有算到 CSA 里边来。比如,水、机器购买等。我画了一个简单的图表示 CSA 收支情况:OA 表示 CSA 规模,OB 表示收支的多少,曲线 OC 表示支出,曲线 OD 表示收入,直线 E 表示一定规模的土地的承载力,当份额成员数量在两曲线交点之前时,也就是刚开始投入时,收入小于支出,但当份额成员数量增多,而投入边际递减时,收入将大于支出。由于受土地面积、土地肥沃程度等的影响,当达到直线 E 时,将不经济。石嫣:美国“社区支援农业”模式

石嫣:美国“社区支援农业”模式


文章出处:中国知网

文章链接:http://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFD2009&filename=ZZSJ200904022&v=MjkxMjBlWDFMdXhZUzdEaDFUM3FUcldNMUZyQ1VSTEtmWWVkb0Z5L2tVTHJBUHpmWVpMRzRIdGpNcTQ5SFpvUjg=


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